Chef Kumalè
Anche quest’anno Bonton ha il piacere di ospitare il noto Chef Kumalè!

Chi è Chef Kumalè?

Vittorio Castellani, meglio noto come Chef Kumale, giornalista freelance e “gastronomade”
insaziabile, alterna l'attività' di studio e ricerca sulle cucine del mondo con quella di giornalista e scrittore, organizzatore di eventi e  docente (show cooking classes di world food).
Si è formato alle cucine del mondo frequentando per molti anni il meltin'pot di Parigi, Londra,
Amsterdam e Berlino. Collabora con Enti e Istituzioni locali e internazionali sui temi delle
culture materiali (etnogastronomia, storia dell’alimentazione) sia  nei paesi extraeuropei e
nelle metropoli dell'Europa.
E’ membro del comitato scientifico della Conservatoire International des Cuisine Mediterraneennes, di cui fa parte anche Bonton.
Organizza eventi, legati al mondo del cibo, della cultura culinaria e delle mescolanze etniche, in varie parti d’Italia e del mondo.

Cura il sito internet www.ilgastronomade.it e collabora con  varie testate di rilievo nazionale
come La Stampa  e TorinoSette, Le Vie del Gusto, mensile di enogastronomia, viaggi e turismo,
Bargiornale , rivista food & beverage per il canale Horeca, Civiltà del Bere (wine & beverages) e
Il Venerdì di Repubblica, dove cura, con Gianfranco Vissani, la sezione “Weekend a Tavola” e
la rubrica “Il Piatto Etnico”, Ha lavorato sia in televisione (Rai 1, Rai 3, National Geografic) che in radio sul popolare network
RadioFlash Fm 97.7.

 

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Come co-Autore